Caviste – Conseil – Vendeur – Le vin du térroir
Lieu : Ternand (69620)
Nombre d’heures présentiel (24h) / Nombre d’heures distanciel (21j)
Besoin de précisions sur la formation ? Contactez-nous
FEST : Formation En Situation de Travail
★ lmmersion chez les professionnels en Activité
★ Formation Présentiel / Distance / Mixte
★ Courte durée (3-10 jours) ou Longue ( 200-800h CAP/BP/BTA)
★ Finançable : France Travail. Akto. Vivea. OPCOs. Transition-Pro
★ Formation en individuel ou petit groupe
★ Avec des professionnels passionnés par leur métier
★ Repas-midi compris / hébergement possible
Présentation formateur(s)
Simon et Etienne sont très complémentaires. Simon possède une connaissance très approfondie du terrain. Son parcours l’a amené à travailler chez ceux qui comptent parmi les meilleurs vignerons français et ce sur différents terroirs (Vallée de la Loire, Bourgogne, Vallée du Rhône et Beaujolais). Cela lui donne une vision très complète sur son métier. En effet, les conditions climatiques peuvent être très variées d’une région à une autre ce qui entraîne des problématiques différentes. Curieux et passionné, il continue de suivre des formations pour aller toujours plus loin sur la technique, la bio-dynamie, sur les réflexions à avoir sur son terroir. En effet, dit-il, “on apprend toute sa vie dans ce métier et les échanges avec des formateurs ou des confrères sont primordiaux pour approfondir ses connaissances.” Ainsi, Simon et Etienne continuent à suivre des formations sur des sujets précis et à aller visiter d’autres domaines pour continuer d’apprendre et d’essayer de comprendre toujours plus toutes les facettes du vin.
Voir plus
Etienne a un parcours différent, moins spécialisé dans la production de vin mais plus orienté vers la vente, que ce soit chez des cavistes ou dans des restaurants gastronomiques. Cela nécessite donc des connaissances précises sur les différents types de vins, sur les différentes régions viticoles françaises et mondiales ou encore sur le marché du vin. Au domaine, il aide Simon à la production et s’occupe donc de la partie commerciale: “j’ai pris beaucoup de plaisir à vendre du vin à des particuliers, en cave ou restaurant, mais j’avais envie de “passer de l’autre côté de la barrière” et de toucher à la production. Je continue à vendre du vin aujourd’hui, mais à des professionnels, ce qui est radicalement différent.” Il pourra vous partager ainsi ses compétences sur la culture générale du vin nécessaire pour pouvoir vendre vos vins à des spécialistes comme des cavistes ou des restaurateurs. En effet, outre la production de vins il ne faut pas oublier qu’il est aussi très important de savoir les vendre. Passionné de bières et de spiritueux, Etienne pourra aussi répondre à d’éventuelles questions sur ces sujets-là.
Objectifs :
À l’issue de la formation l’apprenant sera capable de :
- parler des vins, des spiritueux et des bières
- parler des étapes de la vinification Maîtriser un réseau des fournisseur avoir une vision du marché.
Contenu pédagogique :
Le métier Caviste a un grand impact dans la formation Vigneron.
Les compétences à développer pendant la formation
– Savoir parler des vins, des spiritueux et des bières
– Apprendre à parler des étapes de la vinification
– Maîtriser un réseau des fournisseur
– Avoir une vision du marché.
- Contenu :
Chapitre-I
Matin de 09h30 – 12h30
maîtriser la polyvalence : avoir des compétences multiples et différentes
connaître toutes les informations techniques sur les caves tout en ayant des compétences professionnelles;
Après-midi de 14h00 – 18h00
commercialisation
gestion de l’entreprise
vent des produits
Quizz de progression – contrôle continu
Voir plus
Chapitre-II
Matin de 09h30 – 12h30
Réseau fournisseur
les relations avec les négociants
les vins fermentés
Après-midi de 14h00 – 18h00
gestion de stockage
Disposition, organisation
Activité des grossistes
Quizz de progression – contrôle continu
Chapitre-III
Matin de 09h30 – 12h30
le courtier en vin
Activité des grossistes
les vins fermentés
Les bières et sa classification
Après-midi de 14h00 – 18h00
gestion de stockage
bilan individuel des participants
Grillle d’évaluation – validation d’acquis
Informations complémentaires
| Référence | 3400038 |
| Thématique | ALIMENTATION ET BIEN-ETRE |
| Ville | Ternand |
| Code postal | 69620 |
| Durée présentiel | 3 jours |
| Durée distanciel | 21 jours |
| Nombre participants | 1 à 7 personnes |
Tarif Particulier : 579 €
Jetez un œil, cela pourrait vous intéresser.
Dans le cas où le créneau de la session ne vous convient pas, veuillez nous proposer vos dates sur ce FORMULAIRE
Tarif Professionnel : 779 €
Choix de financement :
Description des modalités du projet de création d’entreprise d’un futur stagiaire:
Un questionnaire de positionnement avec les attentes de l’apprenant qui contient toutes les motivations qui l’amènent à suivre le projet de formation, une grille du sondage, validation de candidature. Cette grille est composée des questionnes spécifiques du chef d’entreprises, plus précisément, s’il y a des connaissances en matière de fiscalité, la réalisation d’une déclaration des impôts, si lui a participé dans la réalisation d’un cahier de charges, le DUERP, par exemple, dans le cadre de l’ACRE et des questions technique pour ceux dans le cadre du métier RS. Ces éléments, sont envoyés aux candidats par e-mail à l’issue de l’entretien individuel.
Ces documents sont à retourner rempli par ce dernier, pour valider l’inscription au parcours afin de vérifier la maturité du projet de formation et de vérifier les compétences transférables pour les mettre en avant pendant le parcours. Le professionnel formateur annonce au début de la formation, le temps réservé aux séances de mise en situation, le déroulement des tâches pour accomplir
Description de modalité pédagogique pour la formation partiellement à distance ACRE:
Pour les formations de plusieurs semaines, les épreuves, quizz de progression, contrôle continu se réalisent de façon hebdomadaire.
Pour le parcours à Distance, les Quizz de progression, contrôle continu, les activités pédagogiques en autonomie, document-FOAD pour la réalisation des exercices pratiques à en autonomie, une trame afin de développer le projet de création d’entreprise, avec cette guide, et une grille avec les critères d’observation pour évaluer les participants par le formateur. Ces documents sont transmis en amont de la formation et mises à disposition via la plateforme Classe-Room.
La trame de validation du projet, est évaluée par les formateurs tout au long du parcours de formation. Pour cela, les Webinaires interactives sont mis en place ainsi qu’avec des dates en permettant la participation à tous les apprenants. Le professionnel formateur, annonce au début de la formation, le temps réservé aux séances de mise en situation, le déroulement des tâches pour accomplir la mission du travail et le temps réservé aux épreuves écrites. Les éventualités le cas échéant de la réalisation des épreuves seront aussi communiquées aux apprenants. Un suivi à chaud avec des webinaires interactives avec les formateurs, pour ce suivi, des annonces sont mises à disposition via la plateforme Classe-room
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante :
ACTIONS DE FORMATION