BRASSEUR ARTISANAL BIO - 10 JOURS
28 Voise · 10 jours
À propos de cette formation
Journée-1
- Intervention de chaque participant, leurs attentes et leur parcours
- Vérifier l’état du matériel et du poste de travail dans le respect des consignes et des règles de sécurité (ne vers les personnes et le matériel)
assures du respect des positions relatives des équipements nécessaires au bon déroulement de l’opération
- Connaitre les valeurs des paramètres concernés par l’opération
Journée-2
- Suivre les performances des outils de production (des flux de fabrication et de conditionnement)
- Apprécier les variations de performance
-Apprécier l’impact économique de toute opération susceptible d’affecter la qualité du produit et de sa présentation au regard de la clientèle
Votre formateur
Vos maîtres : Emmanuel Cintrat est agriculteur en Eure-et-Loir sur une exploitation céréalière de 270 ha. Il est aussi brasseur depuis 2016. Une activité qui a démarré avec une bière très artisanale, dite de garage. Par étapes, il a développé la production et aujourd’hui, il pilote une véritable micro-brasserie. Récit dans la revue Horizons
Tarifs
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